Гость подкаста "Ментор" — главный ресторанный критик России, шоумен, консультант, автор 10 книг о ресторанном бизнесе Олег Назаров. В интервью Олег Назаров поделился, как найти рабочую концепцию и раскрутить что угодно за «три копейки», объяснил, чем хорош черный пиар, стоит ли открывать ресторан в России и почему сам бы не стал этого делать. Дал советы начинающим рестораторам и объяснил, почему открытие ресторана может оказаться сложным экзаменом, подсказал, где можно попробовать блюда русской кухни, а также поделился своим мнением, что ждёт российский ресторанный бизнес в будущем.

Таймкоды:
00:10 - Об учебе, первой любви и начале публикаций в газетах
03:52 - Отношение родителей к смене деятельности
04:07 - О поездке в Ливию в качестве переводчика
07:04 - Возвращение в Россию и сатирические выступления
10:10 - Работа генеральным продюсером
13:00 - Создание книг “Как раскрутить ресторан” и “Как загубить ресторан” 15:20 - Ресторанный критик vs специалист по продвижению
18:32 - Отношение к черному пиару и как раскрутить что угодно
23:20 - Современная мода на кухню в России
26:15 - Исконно русская кухня - это...
30:10 - Вкусовые запросы: местные жители и туристы
32:55 - О концепции домашней кухни
34:43 - О ресторанных премиях в России
35:52 - Советы начинающим рестораторам
36:51 - Рабочие концепции в ресторанном бизнесе на данный момент
37:42 - Открыл бы Олег Назаров ресторан в России?
40:48 - Необходимые качества для достижения успеха
42:10 - Совет молодому себе, особенная книга в жизни
43:58 - Что такое успех?

Подписывайтесь на подкаст "Ментор" в Apple Podcasts, Google Podcasts, Яндекс.Музыке, Castbox, Spotify и других площадках.

Instagram
https://www.instagram.com/mentormedia.ru/

Telegram
https://t.me/mentormedia

Facebook
https://m.facebook.com/mentormedia.ru

Официальный сайт подкаста «Ментор»
www.mentormedia.ru

Также подкаст с зарубежными гостями теперь доступен на английском языке! Послушать можно здесь: https://podcasts.apple.com/ru/podcast/mentormedia/

Следить за анонсами можно тут: https://instagram.com/mentormedia.podcast